Pentole.Perline

DOSI: 4 PERSONE DIFFICOLTA': ♥♥♡♡♡ PREPARAZIONE: 45 MINUTI COTTURA: 50 MINUTI INGREDIENTI 800 gr di patate farinose 200 gr di farina 00 100 gr di mortadella 1 uovo 50 gr di crescenza 80 gr di mozzarella 50 gr di fontina noce moscata 50 gr di burro  3 foglie di salvia sale, pepe PROCEDIMENTO   Lessate le patate, sbucciatele quando sono ancora calde e schiacciatele con uno schiacciapatate. Fatele intiepidire ( io le lavoro quando sono quasi fredde perchè da calde richiedono più farina e dopo sanno solo di farina) e mettetele su un piano di lavoro di legno ( il legno assorbe l'umidità ).   Passate nel mixer la mortadella e tritatela finemente. Fate a pezzettini tutti i formaggi.   Mettete nelle patate la farina, la mortadella, l'uovo, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata, impastate e preparate gli gnocchi dandogli la classica forma.   Mettete la pentola sul f...

  DOSI: 4 PERSONE DIFFICOLTA': ♥♡♡♡♡ PREPARAZIONE: 30 MINUTI  INGREDIENTI 4 Cosce di pollo 150 gr di lattuga 3 o 4 cucchiai di maionese un pò di succo di limone olio evo q.b. sale, pepe PREPARAZIONE       Togliete la pelle alle cosce di pollo, sciaquatele e mettetele a lessare.   Nel frattempo sciacquate  le foglie di insalata e fatele a striscioline molto fine.   Quando il pollo è cotto , fatelo freddare , poi fatelo a striscioline e mettetelo in una ciotola con l'insalata, l'olio, il succo di limone, il sale e il pepe e amalgamate il tutto. A questo punto unite la maionese e girate.

CALZONE DI PASTA BRISE' CON SCAROLA,PATATE E OLIVE   Dosi: 4 persone Preparazione: 30 minuti Cottura: 25 minuti INGREDIENTI 1 rotolo di pasta brisè già pronta 3 cespi di scarola  2 piccole patate 100 gr di olive verdi denocciolate 1 bocconcino 1 spicchio d'aglio  1 peperoncino  3 cucchiai di olio EVO sale q.b.  PROCEDIMENTO   Pulite la scarola dalle foglie esterne, lavatela e lessatela per 5 minuti in acqua bollente poi scolatela.   Lessate le due patate, capatele e fatele a tocchi non troppo grandi.   A vostro gusto tagliate le olive ( io le ho fatte a fette)   Accendete il forno a 180° Mettete l'olio con lo spicchio d'aglio e il peperoncino nella padella e fate imbiondire l'agio, dopodichè toglietelo.   Mettete tutti gli ingredienti nella padella e fate insaporire per 5 minuti poi fate freddare il tutto molto bene.   Mettete in una placca da forno la ...

PENNE CON POMODORI SECCHI   Ingredienti per 4 persone 350 gr di penne 30 gr di pomodori secchi  1 spicchio d'aglio un peperoncino se piccolo altrimenti una metà 1 cucchiaio di passata di pomodoro una manciata di prezzemolo 3 o 4 cucchiai di olio exravergine d'oliva sale q.b. Difficoltà: ♥♡♡♡♡ Preparazione: 10 minuti Cottura: 10 minuti  Preparazione Lessate le penne per 7 minuti.     Nel frattempo mettete in una padella l'olio , l'aglio e il peperoncino e fate rosolare. Spezzettate i pomodori secchi e metteteli nella padella dopo aver tolto l'aglio e fate insaporire per 2 minuti. aggiungete la passata di pomodoro e il prezzemolo tritato, fate insaporire per altri 3 minuti. Scolate la pasta e mettetela nella padella dove c'è il condimento e fate insaporire. Servite ben calda.

  FINOCCHI AL BURRO E PARMIGIANO Difficoltà: ♥♡♡♡♡ Ingredienti per: 4 persone Preparazione : 15 minuti Cottura: 20 minuti   INGREDIENTI 4 finocchi 30 gr di burro  100 gr di parmigianograttugiato sale q.b. pepe q.b. PREPARAZIONE Togliete le coste esterne dei finocchi, tagliateli a metà , lavateli e tagliateli a fette spesse.   Lessate i finocchi in acqua bollente per 10 minuti, trascorso questo tempo scolateli.   Mettete i finocchi in una padella insieme al burro e fate insaporire fino a quando il burro è completamente sciolto. Aggiungete  la metà del parmigiano e continuate a mescolare fino a quando il parmigiano comincia a filare.  Togliere il tutto dal fuoco, aggiungete il parmigiano restante e servire ben caldi.

VERZA IN UMIDO ALLA SICILIANA  Difficoltà: ♥♡♡♡♡ Persone: 4 Preparazione: 15 minuti Cottura: 1 ora e 15 minuti  INGREDIENTI 1 Verza 1 Cucchiaio di passata di pomodoro 1 Cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 spicchio d'aglio 1 bicchiere di vino bianco  sale  PROCEDIMENTO   Pulire, la verza dalle foglie esterne; staccate quelle rimaste, lavatele e tagliatele a listarelle.       Sbucciate l'aglio e mettetelo in una padella insieme all'olio lasciandolo rosolare. Una volta rosolato toglietelo e mettete la verza Regolate quindi di sale e fate cuocere le verdure per circa 10 minuti aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua se necessario.   Aggiungere il vino e lasciarlo evaporare quasi del tutto.                                    ...