SPEZZATINO CON CIPOLLINE

DOSI: 4 PERSONE
DIFFICOLTA': ♥♡♡♡♡
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 MINUTI
 TEMPO DI COTTURA :2 ORE

INGREDIENTI

1 kg di spezzatino

1 kg di cipolline ( potete per risparmiare tempo comprarle già pulite )

1 costa di sedano

1 carota 

1 cipolla

1 bicchiere di vino bianco

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe

peperoncino a piacere

brodo vegetale bollente o acqua bollente, abbastanza per ricoprire appena la carne

 

PREPARAZIONE 

 

Tritate finemente la cipolla, il sedano e la carota, il peperoncino ( se vi piace ) dopo averli sciacquati. Metterli in un tegame con l'olio e fate soffriggere. Unite lo spezzatino e fate rosolare molto bene.

 

 Una volta rosolato lo spezzatino, unite il bicchiere di vino il sale, il pepe ( se vi piace ) e fatelo evaporare a fiamma vivace.

 Una volta evaporato metteteci il brodo vegetale o l'acqua bollente fino quasi  a ricoprirla e fate quocere per 1 ora e mezza mescolando ogni tanto.

 Nel frattempo pulite le cipolline se le avete comprate con la pellicina. Controllate la carne con una forchetta ( se la forchetta entra nella carne con poca difficoltà è quasi cotta ) e potete mettere le cipolline con altro brodo o acqua sempre bollenti. Aggiustate di sale se necessario.

 Dopo mezz'ora, le cipolline dovrebbero essere cotte ma accertatevene prima di spengere il fuoco, casomai continuate la cottura fino a quando le sentirete tenere.